Drick kaffe och lev längre

Skrivet: 2012-10-22 13:55
Mycket gott kan man få av en kopp kaffe.
Här följer en artikel som påvisar följande; Se artikel i SVD.se


Riktigt te, orginalet vad är vad?

Skrivet: 2012-10-16 13:43
Ändrat: 2012-10-16 13:47

Vad är vanligt te, riktigt te, orginalet…?

Ja det fantastiska med te är att svaret på dessa frågor är till stor del baserat på individuella preferenser.

Rent tekniskt är rent te helt enkelt bara teblad, oxiderade sådana, så de kan bryggas till världens mest druckna dryck efter vanligt vatten.

Svart eller rött?
Te oavsett om det är svart, grönt, vitt eller Oolong så kommer det från samma grund. Camelia Sinencis heter teplantan på latin och det är beroende på hur man bereder bladen från denna ädla växt som definitionen bestäms. När vi säger svart te säger man i Asien rött te. Detta därför att man i Asien hänvisar till färgen på drycken. När vi säger rött te så menar vi egentligen Rooibos. Rooibos är en växt som växer i Syd Afrika. Denna växt har inget med tepalantan att göra men man bereder det på samma sätt som te och därför brukar man kalla det rött te.

Grönt
Det finns givetvis normer för hur ett grönt te ska processas för att klassas som grönt men det ligger många års erfarenhet i varje plantage där man bereder på sitt vis. Det är detta som gör te till en så oerhört fantastisk dryck. Alla från producent till konsument har sin personliga uppfattning om hur drycken ska smaka, se ut eller upplevas.

Vi tycker det är väldigt roligt att intresset för neutrala svarta teer ökar. Det finns fler och fler som vill prova på hur te från olika länder smakar utan några smaker tillsatta.

Vi kan tipsa om:

* Darjeeling från Indien om man vill ha sitt te lite fruktigt och friskt.

* Yunnan från Kina om man gillar te med distinkt och kraftig smak.

* Assam Namdang från Indien om man vill ha ett riktigt kraftigt te med mycket tesmak.

 Lycka till!

WE LOVE TEA!


Tehuset JAVA i Dagens Industri

Skrivet: 2012-08-09 14:46
Ändrat: 2012-08-13 20:29
I dagens tidning kan man på sista sidan läsa om Tehuset JAVA och våra tankar om framtiden.



Lundablandning/68 grader Nordlig bredd

Skrivet: 2012-06-14 11:11
Ändrat: 2012-06-14 12:17
"-En liten hälsning från nordvästligaste Lappland med ett svagt grönt skimmer över fjällbjörk-
skogen i skiraste lövsprickning, bistra vindar ute från den stora sjön (Torneträsk/Duortnosjávri) där isen nu för de ökande vindarna månne får ge sig, denna ganska försenade vår här uppe vid 68 grader nordlig bredd.

Stort tack för Lundablandningen - och en särskild hälsning till de rara, alerta damer/tjejer/ vid
disken av vilka jag i slutet av maj inhandlade ‘sommar-ransonen’ om ett kg Lundablandning inför fältsommaren här i myggornas och fjällfåglarnas värld. Jag blev insläppt vid min gamla arbetsplats även i år, tack vare medhavda 1-1,5hg-paket Lundablandning, div godis och mångas favoriter (short-bread!)

Vid besök vid Abisko Naturums öppnande för sommarsäsongen nu i helgen fick jag veta att Lundablandningen verkligen var gott; men paketet slut. Jo, men jag har med mig ett nytt härnäst jag går dit som fågel- och väderinformatör.

Hoppas framåt sommaren kunna/hinna/ fotografera något motiv här i markerna jag rör mig med Lundablandning i blickfånget!
Tills dess denna bifogade vy nere från sjöstranden för några dagar sedan.

Bästa hälsningar!

Nils Åke Andersson
Kävlinge
Abisko naturvetenskapliga station

Jag har handlat théer i Tehuset sedan min studietid i Lund i tidigt 60-tal."

TACK NILS ÅKE för denna fantastiska text:-)


Jubileum - 80 år

Skrivet: 2012-05-20 23:10
Ändrat: 2012-05-20 23:16
Nu på fredag och lördag kommer vi ha jubileumsfirande i våra butiker. Det är då 80 år sedan butiken i Lund startade. Vi lovar att det kommer komma några riktigt bra erbjudanden och annat roligt i butikerna.
Ni får inte missa våra tre olika Jubileumsblandningar av te i väldigt fina burkar.
* Earl Grey Rosé * Goji Citrus * Bär Oolong *

Hjärtligt välkomna!


Våfflor och Bonne Maman på Lidingö imorgon!

Skrivet: 2012-04-27 11:42
Ändrat: 2012-04-27 11:57
På lördag, 28 april, kommer Fredric från Gåshaga Gourmet till butiken på Lidingö och bjuder på våfflor med Bonne Maman marmelad! Det blir även smakprover på en superenkel och magiskt god dessert med kastanjekräm och grädde.
Till detta bjuder vi såklart på en kopp- kaffe eller te.
Här hittar du Bonne Maman

Hjärtligt välkomna!


Tehuset Java på Lakritsfestivalen

Skrivet: 2012-04-19 10:50
Nu till helgen ställer vi ut på Lakritsfestivalen.
Vi har komponerat ett helt nytt te, Festivalblandning:-) Lakrits och bergamott är huvudingredienserna.
Vi kommer sälja härliga te-blandningar och godis, allt med lakrits i!

Info om var och hur hittar du här:
Plats: Münchenbryggeriet på Södermalm i Stockholm.
Öppet: Lördag 21 april 10-18 och söndag 22 april 11-17
Entré: 95 Kr/dag

Vill du läsa mer? Klicka här.

Välkommen!

Påsktårta!

Skrivet: 2012-04-04 14:06
Ändrat: 2012-04-04 16:02



Glad påsk!
Eller snart i alla fall. 

Varför inte välkomna den vackra, friska våren med en härlig och färgglad påsktårta till helgen?






Red Velvet Cake á la Påsk:
  • 360 g (ca 6 dl) vetemjöl
  • 360 g (ca 3,5 dl) strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2,5 tsk kakao
  • 2,5 dl naturell yoghurt (gärna mild)
  • 3 dl rapsolja 
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 ägg
  • 1 flaska röd karamellfärg eller 1,5 tsk röd färgpasta
Glasyr:
  • 400 g färskost
  • 1 l florsocker
  • Grön karamellfärg eller färgpasta



Börja med att snurra ihop alla de torra ingredienserna i en bunke. 
Rör om ordentligt så att bikarbonatet verkligen blandas runt och sprids, annars får tårtan en väldigt rolig form när den gräddas. 

Rör sedan ihop yoghurt och olja med vinägern och äggen. Man kan gärna vispa upp äggen innan man blandar ihop allt, det ger en luftigare tårta, men det är ingen katastrof om man missar det. 

Blanda allt och tillsätt färgen. 
Det ska vara mycket färg, knallrött är bara början. Påsken är ju så härligt färgrik så ju rödare desto bättre!




Konsistensen ska nu vara ungefär som chokladpudding var när man var liten, tjock och krämig, men lite rinnig. 
Häll så i smeten

i en smord form (har man en bångstyrig form så kan man ha i lite kakao också istället för ströbröd, så lossnar tårtan lättare). Stor eller liten form spelar inte så stor roll, man kan göra en massa små eller en stor bamsing, så länge man vakar över ugnen. 

Sätt ugnen på 180 grader och ställ tårtan på nedersta falsen. Har du en liten form så bör 40 minuter räcka. Har du en större form så kan den stå inne 60-70 minuter. 

Om tårtan sjunker ihop i mitten när du tagit ut den så var den inte riktigt genomklar, men smakar ändå mumma!



 När tårtan står inne så kan man svänga ihop glasyren. Häll upp florsockret först (man kan ha i 1 tsk vaniljsocker om man vill), tillsätt sedan lite färskost i taget och arbeta in. 

Vill man så kan man ta 1/3 av glasyren och lämna vit, för att sedan färga restan knallgrön. 

Låt tårtan svalna en stund efter att den kommit ut från ugnen. Dela den sedan på mitten horisontellt. Det går lättast med en cake slicer, men funkar också bra med en brödkniv. 







Bred vit glasyr över den nedre halvan och lägg tillbaka den övre halvan. Bred sedan den gröna glasyren på och runt hela tårtan. Det ska bli som en vårig gräsmatta, så man behöver inte oroa sig för att det ska vara jämnt. 
Vill man så kan man ta lite glasyr och spritsa så buskar på tårtan. Lite godisägg i glada färger som påskharen lämnat kan

också vara fina, för att inte tala om små ulliga kycklingar som konfererar med varandra. 


Så hepp! En mumsig, färgglad vårtårta som håller till flera fester i sträck. Orkar man inte äta upp hela på en gång så gör rapsoljan att den håller sig saftig i flera dagar i kylskåpet. 




Glad Påsk från oss alla på Tehuset Java!


Kaffekalas med LoveCoffee

Skrivet: 2012-03-30 15:15
Ändrat: 2012-03-30 16:21
Imorgon, lördag, så kan alla som är i den vårfriska staden Lund njuta av LoveCoffees talanger i vår butik. Daniel Remheden visar olika bryggsätt, bönor och guidar alla som vill lyssna genom kaffets underbara värld. Vi kommer i samarbete med LoveCoffee sälja kaffesäckar där pengarna går direkt till Bikes to Rwanda samt Coffee Kids. Gott kaffe och goda gärningar, allt på en och samma gång!

Lukta, smaka och titta!

Koppning, bryggning och kärlek!

Skrivet: 2012-03-21 15:28
Idag hälsade Tehuset Java på Love Coffees lilla tillhåll i Lund och fick sig en rejäl dos kaffe, både i kopp och i kunskap. 
Vi kan rekommendera deras härliga specialkaffen som man kan köpa i vår butik i Lund, inte bara för att de smakar underbart, utan för att man kan spåra bönorna i sin kopp ända tillbaka till bonden som odlat dem. Sånt tycker vi om!

Daniel Remheden, kaffekonstnär och smaknörd!

Macaroner. Lyxiga, mumsiga och inte alls så svåra att baka!

Skrivet: 2012-03-20 09:27
Ändrat: 2013-08-16 15:39
Vad är väl en liten macaron på kvällskvisten? En liten munsbit till kvällskaffet, en dyr liten lyx man tyckte man kunde unna sig när man fick syn på dem hos konditorn. 

Men har du testat att baka egna? 



Recept - Hallonmacaroner
Mandelmaränger:
  • 6 st små ägg (alt. 4 stora)
  • 225 gr florsocker
  • 125 gr mandelmjöl (finns färdigt att köpa på stora ICAbutiker)
  • 25 gr socker
  • Valfri färgning
 Fyllning:
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 dl frusna hallon (+ 24st lösa bär om man känner sig manad)

Börja med att separera äggulor från äggvitor. Det får inte komma någon gula i smeten så det smidigaste sättet är att hälla äggvitan i ett glas och sedan ner i bunken. Om man råkar få i en bit gula så behöver man åtminstone inte börja om från början. 
Vispa sedan äggvitorna så pass att du kan vända upp o ner på bunken över huvudet och inte få något i håret. Vispa sedan i sockret. Vill du färga dina maränger så är det nu du ska hälla i färmedlet, oavsett om du använder karamellfärg eller något liknande så är det nu den kommer spridas som bäst i smeten. 

Mät upp 225gr florsocker och 125gr mandelmjöl. Att väga är alltid bäst eftersom malda produkter har en tendens att packa ihop sig så att volymen inte alltid stämmer. Vikten ändras dock aldrig. 


 


Mät upp 225gr florsocker och 125gr mandelmjöl. Att väga är alltid bäst eftersom malda produkter har en tendens att packa ihop sig så att volymen inte alltid stämmer. Vikten ändras dock aldrig. 








Blanda ihop florsockret och mjölet med en gaffel så att klumparna försvinner, blanda sen i äggsmeten. 



Här råder nästan alla recept att man ska vara försiktig och blanda så lite som möjligt. Det behövs inte. Smeten ska blandas rejält och vara luftig men ganska flytande när man är klar. Du ska kunna hälla ner smeten i spritsen, annars kommer du inte att få platta maränger utan toppiga små saker som spricker. 




Dagen två tips är Leukés silikonsprits och macaronmatta i silikon. Fantastiskt smidiga verktyg som gör bakningen så otroligt mycket lättare.

En typiskt bra sprits är Leukés silikonsprits!Om man inte ska göra macaroner så kan man vända på mattan så har man en plan yta till kakor!

Nu kommer den svåra biten. Den som kräver tålamod och viljestyrka. Marängerna ska nu vila i minst en timme. Ytan kommer att segna till en aning vilket gör att de inte spricker när de kommer in i ugnen. Här kan jag rekommendera att man gör fyllningen och sedan slår sig ner och tar det lugnt tills marängerna vilat färdigt. En färsk kopp Mocca Java Blend sitter aldrig fel när man väntar. Glöm bara inte att sätta på ugnen till 160 C i god tid.



När så de lata marängerna ligger och vilar sig så är det bara att vispa upp grädden till önskad konsistent och blanda ner ungefär 1 dl halvtinade hallon (eller färska om man hittar det så här års). Om hallonen är för gäggiga så blir grädden för lös, så tina dem inte för mycket! 
Det är väldigt gott att lägga ett hallon i varje macaron, som bryter av fyllningen lite, så lägg upp några hallon på en tallrik och spara till senare.

Ställ in marängerna i mitten av ugnen (har man som jag en ganska smal ugn så kan man lägga mattan på ugnsgallret istället för en plåt. Silikonet fördelar värmen jämnt ändå). De ska stå inne 10-12 minuter, men häll gärna ett öga på dem, ibland vill de vara inne längre, ibland kortare tid. 

När man tagit ut dem så ska de gärna svalna in stund innan man tar loss dem från gallret. Vänd så marängerna upp o ner och lägg ett hallon i mitten på varannan rad. Spritsa grädde runtom varje hallon och lägg på ett lock på:



Har du marängsmet eller fyllning över så kan du antingen ställa in det i kylskåpet och spara till morgondagen, eller köra igång en omgång till. Man kan ju aldrig få för mycket av det goda.

Dagens andra tips: 
Äggkartonger är typiskt bra att frakta macaroner i. De får varsin liten plats, klämmer inte ihjäl varandra och tål att cyklas med genom halva Lund!



Glöm inte att man gärna kan misslyckas med sina bakverk ibland, det är så man lär sig vad som funkar och inte. Alla ugnar är unika, ibland blir något lite brunt, ibland lite segt. Ibland flyter ens muffins ut till kakor när formarna inte håller. Det är då man stolt lägger upp dem på ett kakfat och informerar ens vänner om sina fabulösa Moockies man uppfunnit!

Lycka till!

5 minuter vad är väl det

Skrivet: 2012-03-08 14:00
Ändrat: 2012-03-08 16:07
Ibland kan 5 minuter göra underverk. Det tar inte mer tid i anspråk än så för att tillreda en riktigt god kopp te! Under dessa få minuter kommer många nya tankar upp och man hittar lösningar på problem som man grubblat på. Hittade en rätt rolig affisch,

Så det får bli dagens uppmaning:-)
Tänk på:
1: Friskt vatten
2: Rätt temperatur på vattnet
3: Rätt mängd te
4: Rätt dragtid
5: Njut


Aktuell annonskampanj

Skrivet: 2012-03-06 21:57
Imorgon onsdag den 7 mars har vi ett fint erbjudande utannonserat i SvD. Klicka på länken längst ner för att ta del av erbjudandet!
Erbjudandet gäller i alla våra butiker samt på tehusetjava.se
(Erbjudandet gäller så långt lagret räcker)
Mvh
Tehuset Java
Annonsvara




DEAL OF THE DAY

Lundablandning ® - Tepåsar

 
 
89 kr SENAST SåLDA VARA